Gâteau moelleux au chocolat sans œufs

Inspiré d'une recette #troisfoisparjour: Le gâteau au chocolat de Marilou (https://www.troisfoisparjour.com)

Temps de préparation 15 min.

Cuisson: 30 min.

Aujourd'hui c'est la Saint-Valentin. Vous serez sûrement de mon avis, on ne peut pas célébrer l'amour sans manger de chocolat. C'est presque un adage :) Si vous êtes en couple, vous profiterez sûrement d'un bon souper en tête à tête (ou avec les enfants) accompagné d'une bonne bouteille de vin rouge et d'un décadent dessert au #chocolat 😋

C'est lendemain de tempête et je n'ai pas envie de sortir. Comment je vais faire mon gâteau au chocolat si je n'ai pas d’œufs sous la main? 🤔 On en mettra juste pas!

On dit qu'on peut remplacer un seul œuf dans un gâteau. Cependant, le gâteau de Marilou nécessite trois œufs. Humm... Bien tant pis, on va remplacer les trois! J'utiliserai donc 3/4 de tasse de yogourt grec (Liberty) à la noix de coco, parce que c'est tout ce que j'ai dans le frigo qui pourra remplacer mes œufs. Pourquoi 3/4 de tasse? Simplement parce que 1/4 de tasse de yogourt grec peut remplacer un œuf. C'est aussi logique que ça 😁

Alors, vous aurez besoin, pour réaliser ce gâteau, des ingrédients suivants:

• 2 tasses de farine tout usage

• 3/4 de tasse de cacao

• 1 c. à thé de bicarbonate de soude

• 1 c. à thé de poudre à pâte (1/2 c. à thé à l'origine, mais comme je n'ai pas d’œuf, on va en ajouter un peu pour aider le gâteau à lever)

• Une pincée de sel

• 3/4 de tasse de yogourt grec (en remplacement des 3 œufs)

• 1 1/2 de tasse de sucre (on en demandait 1 3/4 de tasse, je trouvais ça énorme)

• 1 c. à thé d’extrait de vanille

• 1 tasse de vraie mayonnaise (la mayonnaise donne du moelleux au gâteau et n'utilisez surtout pas de la sauce à salade Miracle whip! 🤢)

• 1 1/3 de tasse d’eau (ça semble beaucoup, mais ça fonctionne)

• 1/2 tasse de pépites de chocolat noir (ce n'est pas obligatoire, je n'en ai pas mis)

On utilisera deux moules à charnière de 9 pouces beurrés pour cuire les gâteaux.

Pour faire le glaçage au chocolat, nous n'utiliserons pas les ingrédients de Marilou. Il y a vraiment beaucoup trop de beurre dans cette recette. Même si on sait que c'est délicieux, on va y aller avec une alternative moins coupable.

Alors, vous aurez besoin de:

• 1/2 tasse de beurre (on a déjà 1lb de beurre en moins...)

• 1/4 tasse de cacao

• 1 c. à soupe d’extrait de vanille

• 3 ½ tasses de sucre à glacer tamisé

• 2 c. à soupe de lait

• environ 1/4 de tasse de crème 15% (ou du lait)

Premièrement, préchauffer le four à 350.

Dans un bol moyen, mélangez ensemble tous les ingrédients secs sauf le sucre: farine, cacao, bicarbonate de soude, poudre à pâte et sel.

Dans un grand cul de poule, mélanger le yogourt, le sucre et la vanille au batteur, au moins 3 minutes. Le mélange sera lisse et onctueux. Ajouter à ce mélange, la mayonnaise et l'eau et mélanger de nouveau à basse vitesse si vous ne voulez pas éclabousser partout. Le mélange sera très liquide, mais c'est tout à fait normal. Ajouter graduellement le mélange sec. Vous obtiendrez un mélange à gâteau: tout ce qui a de plus normal.

Diviser le mélange dans les deux moules à charnière et cuire au four durant 30 minutes (ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec). Laissez les gâteaux refroidir complètement avant de les démouler. On ne veut pas qu'ils refroidissent en s'écrasant.

Pour le glaçage, faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter le cacao tamisé, la vanille et bien mélanger. Dans un bol contenant le sucre à glacer tamisé faites un puit. Verser le mélange de beurre fondue et mélanger à la cuillère de bois. Ça sera très épais. Ajouter 2 c. à table de lait et mélanger bien au batteur.

Utiliser environ le 2/3 du glaçage pour mettre au centre de votre gâteau. Ajouter petit à petit la crème (ou du lait) au reste du glaçage en mélangeant bien au batteur afin d'obtenir un glaçage onctueux qui fait des pics mous lorsque l'on soulève le batteur. Étaler ce mélange sur l'ensemble du gâteau.

Et voilà! Il ne vous reste plus qu'à laisser aller votre imagination pour le décorer (ou pas).

Bon appétit! ♥